دوره تخصصی مهارت‌های ترکیبی باریستا و بارتندر

استاد: ایمان پژمان
تعداد جلسات: 3
هزینه دوره: 14,800,000 تومان

پیش‌ثبت‌نام

توضیحات

زمان برگزاری دوره: 17 و 18 و 19 مرداد ماه
ساعت کلاس : 10 الی 18

سرفصل

تئوری :

تاریخچه قهوه و شناخت قهوه
مراحل کشت و فرآوری دانه قهوه
مبانی برشته کاری و نگهداری قهوه
روشهای صحیح استفاده از آسیاب و دستگاه های اسپرسو
تنظیم آسیاب و پیمانه کردن
عصاره گیری صحیح اسپرسو
شیمی آب و اهمیت کیفیت آب مصرفی
شیمی شیر
آشنایی با روشهای مختلف دم آوری قهوه
آموزش منوی استاندارد قهوه

عملی :
* موارد آموزشی بار گرم
دم آوری قهوه به روش دستی :
1. قهوه ترک
2. کمکس
3. وی 60
4. ایروپرس

ایتالین لاین
(عصاره گیری با ماشین اسپرسو)
5. اسپرسو
6. آمریکانو
7. لانگ بلک
8. تونیک
قهوه ترکیبی و همراه با شیر
9. کورتادو
10. کاپوچینو
11. لاته
12. موکا

نوشیدنی سرد بر پایه قهوه
13. آیس لته رز
14. آیس امریکانو

سایر نوشیدنی های گرم
15. هات چالکت
16. چای ماسالا
و
ورکشاپ لاته آرت
* موارد آموزشی بار سرد
آشنایی با ابزار و تجهیزات
آشنایی با متدهای پایه در نوشیدنی های سرد

سیرپ سازی
17. سیروپ سیمپل
18. سیروپ نعنا
19. سیروپ نارگیل

میلک شیک ها
20. شیک اورئو
21. شیک تیرامیسو
22. شیک چوب شور کارامل
23. فراپاچینو
24. بانتی
25. سولوتوس

موکتل ها
26. موکتل بلوکاراسائو
27. تیفانی
28. موهیتو
29. بالرین
30. لیدی مونرو

* تزئین و گارنیش
31. انجل هیر
32. فنر کاراملی
33. خاویار مولکولی
34. ویفرتوییل
35. بابل توییل
36. رایس پیپر

نظرات

الناز شریفب | 15:25 - 1405/03/11

سلام روزتون بخیر
در کلاسهای باریستا کاربا دستگاه اسپرسو به طور کامل آموزش داده میشه؟

پاسخ مدیر:

سلام روز شما هم بخیر
بله تمامی آموزش ها در آموزشگاه ملی با دستگاه های صنعتی و بصورت صفرتاصد میباشد

سینا کمانی | 19:01 - 1405/02/03

درود بر شما من در کلاس باریستا و بارتندری
شرکت کردم و از استاد و مدیریت عالی آموزشگاه ملی سپاسگزارم و حتما در دوره های دیگر شما شرکت خواهم کرد و به دیگران شرکت در دوره های ملی توصیه میکنم

پاسخ مدیر:

درود بر شما و سپاس جناب کمانی عزیز از اظهار لطفی که آموزشگاه خودتون دارید

سینا کمانی | 18:55 - 1405/02/03

خواستم مجدد از شما از این طریق تشکر کنم

پاسخ مدیر:

سپاس عزیزم

مـلـی‌تـهـــــران

مـجــتــمــــع آمـوزشـــــــــــی