مواد لازم جهت تهیه نان گردو و دارچین

آرد.........۵۰۰ گرم
مایه خمیر........۷ گرم
شکر.................۶۰ گرم
کره....................۶۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر..................۳۰۰ میلی لیتر
تخم مرغ .........یک عدد
دارچین .........یک قاشق چایخوری
گردو.................۱۰۰ گرم
شکر...............۱۰۰ گرم
کشمش...........۱۰۰ گرم


ابتدا آرد را الک نمایید نمک، شکر و مایه خمیر را بیفزایید. تخم مرغ را با همزن همزده اضافه کرده شیر را بیفزایید تا مواد خمیر شود.
سپس کره به دمای محیط رسیده را اضافه نمایید و خمیر را خوب ورز دهید، روی آن را بپوشانید تا حجم آن دوبرابر شود.

سپس خمیر را به هفت عدد چانه ۱۲۰ گرمی تقسیم کرده هر عدد چانه را به شکل بیضی باز نمایید از مواد میانی که شامل گردو، دارچین، شکر و کشمش میباشد یک قاشق روی خمیر بریزید سپس خمیر را به شکل گل بپیچید و داخل قالب قرار دهید بمدت یکربع استراحت دهید و با یک عدد تخم مرغ رومال نمایید داخل فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط بمدت ۴۵ دقیقه بپزید.